紫蘇ジュース作り

赤シソの加工、第2弾は紫蘇ジュース。

沸騰した鍋に入れ…
グツグツ煮て…
ザルでこすと…
こんな色に
次は砂糖を入れて…
溶けたら瓶に移し入れ…
そこにクエン酸を加えたら…
あら不思議~鮮やかな紫色に早変わり!
美味しそうに出来上がり~
さらに別バージョン。同じ作業を繰り返し…
クエン酸の代わりに手作りの柿酢を加えて

はい、これも出来上がり~

みんなで味見しながら、「こっちの方が酸味があるね」「けっこう甘っ!!」「紫蘇の香りがする~」

カフェのドリンク、炭酸わりもいいね。

畑で出来たもので作れることが何てったって嬉しい!

「これとこれを、こうするか?」

はて??

もう一工夫して、美味しく仕上げるよ~

    スタッフ きぃちゃん

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