大阪府能勢町、リトリートのためのコミュニティーハウス、
魂を照らす「照乃ゐゑ」に住んでゐる、ぼく、ご満悦くんです。
おかえりー!!
今日は、どんな一日だったかな?
嬉しいことあった?
悲しいことあった?
今日の照乃ゐゑはね、醤油ファミリーが活動してたよ。
今年から、愛の醤油部あらためて、照の醤油ファミリーになったんだよ。
でね、この間から活動してゐるよ。
この間はね、醤油に使う小麦を煎ってゐたよ。
お天氣がいいからね、
縁側で、おしゃべりしながら、
くるくる、ハンドルを回してゐたよ。
3月11日(木)
照の醤油ファミリー活動
小麦を粉砕7キロ。
前回、小麦7キロを煎ったものを、今日は粉砕。
10時45分ぐらいから始めて、12時30分までに終わる。
小麦を粉砕する大きさは、こんな感じ。
細かい小麦は、大豆の最初のコーティング。
除湿剤の役目になる。
粗い小麦は、大豆と大豆を離してくれ、
空気の通り道を作ってくれるとのこと。
小麦の香りは、お醤油の香りになる。
小麦は、玄麦を使用。
小麦の代わりに米でも出来る。
やってゐる人がゐるとのこと。
やり方は小麦と同じ。
小麦はグルテンがグルタミン酸のうまみとなる。大豆もグルタミン酸。
米には、グルテンがないから、あっさりした味となる。(でも美味しかったとのこと)
米はアミラーゼ(アミノ酸)がある。
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とのことだったよ。
で、他の作業は、
今年、新調した麹蓋を
洗ってゐたよ。
新調といっても、
中古で買ってゐたよ。
一つ1000円だったって。
新しいものは、1つ一万円ぐらいするんだって。
だから、格安って言ってゐた。
が、ちょっと壊れているところもあった(笑)
ナハハハハ。
次回は、3月18日(木)
麹部屋作りと布団干し。
とっても順調。
風の時代になったからか、4年目だからか、
醤油作りがなんか簡単になった氣がするね。
今年は、スムーズだねって、
話をしてたよ。
部員現在、5名、あと2名空きあり。
もし、したくなったら、是非、申し込んでね。
https://resast.jp/events/542378
↑こちらが申し込み先だよ。
今年はね、菌ちゃんファミリーからの参加が多いんだ。
今年は、菌ちゃんファミリーさまさまやーって、照ちゃんが言ってたよ。
本当、菌ちゃんファミリーありがとう。
菌ちゃんファミリーって何かというとね、
去年まで、醤油部だった稲森多恵ちゃんがやってゐる、
菌大好き、発酵大好きなグループなんだよ。
3月21日、枚岡神社でね、その名も、
「発酵フェス」があるんだって。
とっても、面白そう!!
醤油搾りもあるみたい。
ミツバチもあるみたい。
是非是非、行ってみてね。
案内は、こちらだよ。
こくちーず https://www.kokuchpro.com/event/hakkoufes/
ブログ https://ameblo.jp/hakkoufes/
ちなみに、この醤油搾りの宮さんも、
ミツバチのおじさんも、照乃ゐゑとゆかりがある人だよ。
歌うたいの Rippleさんも。
みんな繋がってゐるね。
菌で(笑)
ではでは、
ゆっくり、體(カラダ)を休めて、
リラックス、リラックス。
よく噛んでおいしいものを食べて、
ふかふかのお布団で、グーっと寝る。
うふふ、コレ、ぼくのしあわせ(笑)
明日も、君が益々健康と幸せでありますように。
おやすみ♡
いい夢みてねー。
Thank you.
I love you.
I’m sorry.
Please forgive me.
照乃ゐゑイベント情報
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